蛋白質(zhì)在我們的生活中占有非常重要的地位。隨著生活條件的改善，市場上的許多食品都含有一定量的蛋白質(zhì)。其中，奶粉、牛奶產(chǎn)品中所涉及的蛋白質(zhì)含量所占比例較大。

食品中蛋白質(zhì)測定儀先配制一系列濃度由小到大的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別測定它們的A值。以A為橫坐標(biāo)，濃度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。測定待測溶液時(shí)，操作條件應(yīng)與制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)相同，用待測溶液的A值從標(biāo)準(zhǔn)曲線上求出樣品相應(yīng)的濃度。

前段時(shí)間，母嬰店買的奶粉其實(shí)是固體飲料，嚴(yán)重影響了孩子的健康。通過食品中蛋白質(zhì)測定儀，可以快速檢測奶粉等乳制品中的真實(shí)蛋白質(zhì)含量，維護(hù)市場食品的質(zhì)量安全。